Як списуються вироби «В точці продажу»
Деякі вироби готують у момент продажу, коли покупець уже замовив, наприклад капучино. У техкарті такого виробу в полі «Виготовлення» обрано «В точці продажу». Власного залишку на складі в нього немає: на склад надходять лише його складники.
Тому, якщо списати такий виріб, зі складу спишуться складники з його техкарти в кількості, потрібній на списану кількість виробів.
Техкарта капучино
Section titled “Техкарта капучино”- «Виготовлення» — «В точці продажу». Тому капучино списується складниками.
- «Складники» — що потрібно на 1 чашку:
| Складник | На 1 капучино | На 2 капучино |
|---|---|---|
| Кава в зернах | 0,018 кг | 0,036 кг |
| Вода питна | 0,03 л | 0,06 л |
| Молоко 3,2% жирності | 0,15 л | 0,3 л |
Приклад: списання двох капучино
Section titled “Приклад: списання двох капучино”До списання на складі «Кондитерська» капучино — 0 (1), кави в зернах — 2 кг (2), води — 12 л (3), молока — 8 л (4):
Списуємо 2 капучино зі складу «Кондитерська» (1, 2):
Після збереження залишок капучино не змінився (1), а складників стало менше на кількість із таблиці вище:
| № | Що | До | Списано | Після |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Капучино | 0 | — | 0 |
| 2 | Кава в зернах | 2 кг | 0,036 кг | 1,964 кг |
| 3 | Вода питна | 12 л | 0,06 л | 11,94 л |
| 4 | Молоко 3,2% жирності | 8 л | 0,3 л | 7,7 л |
Цікаві статті
Section titled “Цікаві статті”- Як створити техкарту — як обрати «На виробництві» чи «В точці продажу».
- Як дізнатись залишки на складах — як перевірити залишок складників після списання.