Як створити сировину
Сировина — це все, що ви закуповуєте і використовуєте у виробництві: борошно, цукор, яйця, вершки, упаковка. З сировини складаються напівфабрикати й техкарти, від неї рахується собівартість, і саме її ви приймаєте на склад через постачання.
-
Відкрийте розділ «Сировина»
Section titled “Відкрийте розділ «Сировина»”У лівому меню оберіть Меню → Сировина.
-
Натисніть «Створити»
Section titled “Натисніть «Створити»”Кнопка знаходиться у верхньому правому куті сторінки.
-
Заповніть форму
Section titled “Заповніть форму”Відкриється вікно «Створення сировини».
Поля із зірочкою * обов’язкові.
№ Поле Що вказувати 1 Зображення Фото сировини. Допомагає швидко знайти її у списках. 2 Назва * Назва, під якою сировина з’являтиметься в техкартах, постачаннях і звітах. Має бути унікальною: двох видів сировини з однаковою назвою створити не можна. 3 Од. виміру * Одиниця, в якій ви купуєте і зберігаєте сировину: кг, л, шт тощо. У ній рахуються залишки на складі, постачання, списання та кількість у техкартах. 4 Брутто * Скільки сировини ви берете зі складу до обробки. 5 Нетто * Скільки залишається після обробки: очищення, обрізки, розморожування. -
Збережіть
Section titled “Збережіть”Натисніть «Зберегти».
Сировина з’явиться у списку, і її можна додавати в техкарти та постачання.
Що таке брутто і нетто
Section titled “Що таке брутто і нетто”Брутто і нетто разом задають відсоток втрат при обробці. Важливе лише співвідношення між ними: значення 1 і 0,85 означають те саме, що 100 і 85.
Приклад. З 1 кг яблук після видалення серцевини та шкірки залишається 0,85 кг. Брутто = 1, нетто = 0,85, тобто втрати 15 %.
Якщо сировина не втрачає вагу при обробці (цукор, борошно, молоко), залиште обидва значення 1. Саме вони стоять за замовчуванням.
На що впливають брутто й нетто
Section titled “На що впливають брутто й нетто”- Техкарти та напівфабрикати. Коли ви додаєте сировину до складників техкарти, достатньо ввести одне значення, брутто чи нетто, і друге порахується автоматично за цим співвідношенням.
- Собівартість. Рахується від брутто: ви платите за всю закуплену кількість, включно з відходами. Ціна одиниці сировини береться з останнього постачання.
- Залишки на складі. Коли сировина йде у виробництво (переробку), зі складу списується саме брутто.
Часті питання
Section titled “Часті питання”Чи можна видалити сировину?
Section titled “Чи можна видалити сировину?”Так, якщо вона не використовується в жодній техкарті, напівфабрикаті чи документі. Інакше система не дасть її видалити.
Сировину купую поштучно (яйця). Що вказати?
Section titled “Сировину купую поштучно (яйця). Що вказати?”Од. виміру — «шт», брутто і нетто — 1. У техкартах кількість вказуватиметься в штуках.